Video: FullMoon Productions / Música: PECADO
Antes de que este producto saliera al mercado, realizamos una visita al corazón de la región cafetera de Antioquia "ANDES". La idea era encontrar el grano perfecto para lo que se llamó Café de Especialidad "PECADO".
La emoción y la expectativa eran palpables mientras iniciábamos nuestro recorrido temprano en la madrugada, estábamos listos para emprender esta aventura.
Nuestro viaje comenzó a las 4.45 am , aún estaba oscuro, pero ya podíamos sentir el aroma del Café recién molido llenando el aire. Mientras el sol se elevaba lentamente en el horizonte, nos adentramos en el paisaje montañoso de Andes. Sus montañas verdes y onduladas se extendían ante nosotros, salpicadas de pequeñas fincas cafeteras.
Nuestra primer parada fue a las afueras del pueblo, donde visitamos la tostadora de nuestro proveedor de Café, allí realizamos una cata de granos y aprendimos cosas como el secado, el tostado y otras tan interesantes como saber diferenciar y distinguir el sabor, el aroma y las notas de un Café de Especialidad.
Foto: FullMoon Productions
Nuestro segundo destino fue una finca familiar que había sido recomendada por nuestro proveedor. Su dueña, Doña Amada, nos recibió con una sonrisa cálida y los brazos abiertos. Con la ayuda de Josue quien nos guió a través de sus plantaciones. Los ojos de Doña Amada brillaban mientras nos hablaba apasionadamente sobre su amor por el Café y el cuidado meticuloso que ponía en cada planta.
A medida que recorríamos las filas de cafetos con Josue, él nos explicaba la importancia del clima, la altitud y el suelo en el sabor del Café y nos mostraba como se seleccionan cuidadosamente las cerezas maduras y nos explicó el proceso de secado y fermentación.
Josue y Doña Amada, junto a su familia
Foto: FullMoon Productions
Después de agradecer a Doña Amada y a su familia por su hospitalidad, nos dirigimos nuevamente al corazón del pueblo de Andes. Sus calles estaban llenas de vida y color. Nos detuvimos en el parque central, tomamos varias fotos allí y luego paramos en un pequeño Café-Bar que nos habían recomendado, para degustar diferentes tasas de Café, cada una de ellas con su propio perfil de sabor y carácter distintivo. Los aromas nos envolvían mientras intercambiábamos notas y compartíamos nuestras impresiones.
Pero nuestro viaje no se trataba solo de probar Café, también queríamos conocer y apoyar a la comunidad cafetera, al visitar la planta de recibido y secado del Café, a donde llegan los agricultores locales que se dedican a producir Café de Especialidad, fue una gran experiencia. Poder conocerlos y compartir sus experiencias, escuchando sus historias y aprendiendo sobre los desafíos que enfrentan en su labor diaria, fue inspirador. Admiramos su dedicación y el impacto positivo que tienen en su comunidad.
Josue y otros Caficultores locales que nos acompañaron durante la Visita a Andes
Foto: FullMoon Productions